Er zijn allemaal verschillende soorten biefstuk,  hier zijn wat voorbeelden:
○ Ossenhaas                       ○ Sirloin
○ Chateaubriand                ○ Porterhouse steak
○ Tournedos                       ○ T-bone 
○ Haasbiefstuk                  ○ Rip-eye
○ Filet Mignon                    ○ Rumpsteak
○ Entrecote                         ○ Cote du Boeuf